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食用油酸價速測試紙

食用油酸價速測試紙

  • 產品介紹:食用油酸價速測試紙,以紙片作為載體做成卡片形式,通過顯色劑與遊離脂肪酸或過氧化物進行反應,其在紙片上顯色的程度與遊離脂肪酸或過氧化物的含量成正比,以此達到酸價或過氧化值的半定量。
  • 產品型號:
  • 更新時間:2021-03-30
  • 廠商性質:代理商
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產品介紹

食用油酸價速測試紙

1適用範圍:本方法適用於食用植物油及食用動物油酸價和過氧化值的快速測定。

2方法原理:以紙片作為載體做成卡片形式,通過顯色劑與遊離脂肪酸或過氧化物進行反應,其在紙片上顯色的程度與遊離脂肪酸或過氧化物的含量成正比,以此達到酸價或過氧化值的半定量。

3檢測試材:酸價試紙(測試範圍0~5.0 mg KOH/g),過氧化值試紙(測試範圍0~50meq/kg)。過氧化試紙新國標法:

 

1meq/kg=0.5mmol/kg

 

4操作方法

4.1直接取植物油(動物油需加熱使其融化)樣品適量(約5mL)於清潔、幹燥容器中,將油樣溫度調整至25±5℃,將試紙端插入油樣中並開始計時,試紙插入油樣12秒立即取出,將試紙塊麵朝上平放;

4.2酸價測試紙的zui佳反應時間為5min,3~8min內比色有效。

4.3食用油酸價速測試紙的反應計時視環境溫度而定,在表中規定的時間內比色有效。

環境溫度(℃)

0~4

5~9

10~19

20~29

30~36

反應時間(秒)

120~150

90~120

75~105

60~90

45~75

5結果判定:顏色與色卡相同或相近以色卡標示值報告結果。如試紙顏色在兩色卡之間,則取兩者的中間值。國家食品衛生標準BG2716-2005對食用植物油酸價和過氧化值有一個統一的zui高限量標準,即植物原油酸價≤4mg KOH/g,食用植物油酸價≤3mg KOH/g;植物原油和食用植物油的過氧化值都要≤0.25g/100g(相當於19.7meq/Kg)。

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